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● 135g de harina
● 1 Cucharada de azúcar
● 2 Huevo
● 230ml de leche
● 70ml de nata liquida
● 1 Pizca de sal
● 1 Cucharadita de mantequilla
● 1 Cucharada de azúcar glasee
Para el relleno:
● 300g de albaricoque
● 200g de cerezas
● 100g de azúcar
● 100g de mantequilla
Preparación:
1.- Lo primero mezclaremos los huevos, el azúcar y la sal. Agregamos la leche poco a poco sin parar de mover, incorporamos la nata y batimos con barillas. Si queda grumoso batimos con una batidora eléctrica. Dejamos reposar 30min en el frigorífico.
2.- Calentamos la sartén con un poco de mantequilla, una vez caliente agregamos un cazito de mezcla y dejamos que se haga 1min por cada lado, repetimos la acción hasta acavar con la masa.
3.- Lavamos la fruta, cortamos por la mitad y quitamos el hueso.
4.- Para el relleno calentamos el azúcar en una sartén hasta que se quede de color doradito, agregamos la mantequilla y la fruta, cocemos 2min.
5.- Repartimos la fruta sobre los crepes, doblamos echamos azúcar glasee por encima y listo.
