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● 3 Claras de huevo
● 3 Yemas de huevo
● 350ml de leche
● 20g de levadura
● 210g de harina de trigo
● Media cucharadita de café de levadura
● 120g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1.- Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
2.- Batimos la mantequilla con las yemas de los huevos, mezclamos bien hasta que se integren por completo.
3.- Agregamos la mitad de la mezcla a la mezcla de harina y levadura, mezclamos y luego echamos un poco de leche, volvemos a mezclar y añadimos lo que nos queda de harina y leche.
4.- Batimos las claras a punto de nieve y incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
5.- Rellenamos la gofrera y vamos haciendo nuestros gofres.
