● 750ml de leche
● 5 Yemas de huevo
● 225g de azúcar
● 30g de maizena
● 1 Rama de canela
● 1 Limón
Preparación:
1.- Lo primero lavamos y secamos el limón, retiramos un trozo de la cascara y echamos el trocito de corteza en una cacerola con la leche 125g de azúcar y la canela. cuando yerba retiramos del fuego, tapar y esperar a que se temple.
2.- Disponemos las yemas y la maicena en un cuenco, y batimos con las varillas hasta que estén blanquecinas.
3.- Incorporar la leche colada, en un hilo y sin dejar de batir.
4.- Cocemos la mezcla a fuego suave removiendo con las varillas hasta que espese.
5.- Repartimos la mezcla anterior en cazuelitas o en flaneras y dejamos a enfriar.
6.- Cuando enfríen espolvoreamos azúcar y lo quemamos.
