Lionesas de Nata y Chocolate

Ingredientes:
● 150g de harina
● 100g de mantequilla
● 3 Huevos grandes
● 10g de azúcar
● 1 Yema de huevo
● 200g de nata muy fresca
● 150g de chocolate para postres
● 200g de nata azucarada
● Azúcar glasee

Preparación:

1.- Hervimos en un cazo 250ml de agua, el azúcar y la mantequilla, añadir la harina de golpe y hervir sin dejar de mover en ningún momento hasta que la masa se nos despegue de las paredes.
2.- Quitamos del fuego y agregamos los huevos de uno en uno y todo sin dejar de mover.
3.- Precalentamos el horno a 180º.
4.- Introducimos en una manga pastelera la masa y formar como unas bolas encima de papel de horno, tienen que tener una separación entre ellas, pintamos por arriba con la yema batida y horneamos 15min. Bajamos la temperatura y horneamos 10min más, dejamos que enfríen encima de unas rejillas.
5.- Fundimos el chocolate al Baño María. Dejamos que temple un poco y añadimos a la nata fresca, removemos.
6.- Metemos el chocolate y la nata montada en dos mangas pasteleras y metemos en el frigorífico.
7.- Cuando estén totalmente frías las lionesas, cortamos por la mitad y rellenamos con las cremas.