● 140g de harina con levadura
● 60g de cacao en polvo
● 200g de mantequilla
● 200g de azúcar
●
● 4 Huevos medianosPara el ganache:
● 200g de chocolate blanco
● 200g de crema de leche
Preparación:
1.- Para el ganache calentamos la crema de leche. Cuando esté casi hirviendo agregamos el chocolate blanco en trozos hasta que se funda y metemos en el frigorífico.
2.- Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa, echamos los huevos y mezclamos bien alternando con la harina y el cacao tamizados mezclamos bien hasta que nos salga una mezcla homogénea.
3.- Llenamos los moldes de taza con cuidado con una manga pastelera o con una cuchara. (si no tenemos moldes de taza lo hacemos con uno normal de silicona).
4.- Llenamos los moldes sin llegar al final y horneamos a 170º unos 20min hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
5.- Una vez hechos dejamos enfriar en una rejilla.
6.- Batimos el ganache hasta que obtenga una buena consistencia.
7.- Ponemos una boquilla de estrella con las ranuras profundas en la manga pastelera, y partiendo del centro de la magdalena hacemos un espiral de dos vueltas, lo que resultara una rosa. Si queremos podemos decorar el ganache con colorantes alimentarios antes del montaje.
Vista en: blog.giallozafferano.it
