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Para los cupcakes:
● 3 Cucharadas de aceite de girasol
● 1 Barra de mantequilla sin sal, derretida
● Media taza de virutas de chocolate
● 1 Taza de azúcar
● 2 Huevos grandes + 1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
● 1 Cucharada de extracto de vainilla
● 4.3 Taza de harina + 2 dos cucharadas más
● Media cucharadita de bicarbonato sodio
● 2 Cucharaditas de levadura
● Media taza de cacao en polvo sin azúcar
● Media cucharadita de sal
● Media taza de yogurt natural
● Café caliente 1/2 taza de agua caliente 0
Para la Buttercream:
● 1 Barra de mantequilla sin sal
● 3 Tazas de azúcar glasee
● 4.3 Taza de cacao en polvo sin azúcar
● 2 Cucharadas de yogurt natural
● 3 Cucharadas de leche entera
● Un cuarto de cucharada de sal
● 1 Cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- Para los cupcakes mezclamos el aceite, la mantequilla (derretida) y chocolate.
3.- En un bol aparte mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, el cacao en polvo y la sal, movemos bien y reservamos.
4.- Batimos los huevos, el azúcar la yema y la vainilla. Batimos hasta que se quede suave y agregamos la mantequilla (la mezcla anterior), batimos.
5.- Agregamos la mitad de mezcla de harina y la mitad de yogut, repetimos el proceso hasta que se añada todo.
6.- Mezclamos un poco de café con agua caliente y echamos a la mezcla.
7.- Dividimos la masa en moldes y horneamos 15 o 20min hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla.
8.- Para la crema de mantequilla y chocolate tamizamos el azúcar glasee y el cacao en polvo, movemos.
9.- Batimos la mantequilla y cuando quede suave incorporamos el cacao en polvo y el azúcar glasee alternando con la leche y el yogurt. A continuación agregamos la vainilla y la sal.
10.- Una vez agregados todos los ingredientes batimos a velocidad alta hasta que se quede la consistencia deseada.
11.- Refrigeramos mientras enfrían los cupcakes.
12- Cuando enfríen del todo ya podemos decorar los con la crema.
Receta vista en: bakerbynature.com
