Ingredientes:
Para la base:
● 200g de galletas de chocolate
● 70g de mantequilla
Para el relleno:
● 500g de queso quark (queso crema)
● 5 Huevos
● 100g de mantequilla
● 100g de azúcar
● 200ml de leche
● 4 Cucharadas de zumo de naranja
● 1 Cucharada de ralladura de naranja
● 90g de harina
● 1/2 sobre de levadura en polvo
Preparación:
1.- Para la base trituramos las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa lisa, forramos con ella un molde desmoldable de 24cm y presionamos con una cuchara para que la masa quede compacta, reservamos en el frigorífico.
2.- Para el relleno separamos las yemas de las claras de huevo, fundimos la mantequilla en un cazo y agregamos el queso, el azúcar, la leche y las yemas, mezclamos bien con unas varillas.
3.- Cuando este bien mezclados incorporamos el zumo, la ralladura y la harina junto con la levadura tamizadas, removemos hasta que se integren.
4.- Precalentamos el horno a 160º.
5.- Montamos las claras a punto de nieve y iremos incorporando a las claras la crema de naranja poco a poco y con movimientos envolventes para que no nos baje.
6.- Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado y horneamos 1h y 30 minutos hasta que se dore y pinchemos con un palillo y salga limpio.
7.- Cuando este hecha esperamos a que temple para desmoldar y dejaremos en una rejilla para que enfríe por completo.
