Ingredientes:
● 275g de harina
● 3 Huevos
● 250g de mantequilla
● 250g de azúcar moreno
● Levadura en polvo
● 1 Naranja
● 1 Limón
● 200g de cerezas confitadas
● 100g de frutas confitadas variadas
● Especias al gusto canela, clavo, nuez moscada... (opcional)
Preparación:
1.- Lavamos la naranja y el limón, secamos bien y rallamos la piel.
2.- Cortamos todas las frutas en daditos.
3.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la harina tamizada con 2 cucharadas de levadura y removemos hasta obtener una masa suave.
4.- Fundimos la mantequilla y incorporamos a la preparación con las frutas que abremos cortado.
5.- Agregamos especias si las queremos.
6.- Vertemos la masa en un molde y horneamos 20min con el horno precalentado a 170º.
7.- Controlamos el plumcake cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo.
8.- Una vez listo dejamos que temple y luego lo desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente en una rejilla.
