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Ingredientes:
● 3 Claras de huevo
● 100g de azúcar
● 2 Cucharaditas de café
Preparación:
1.- Lo primero prepararemos un almíbar espeso mezclando el azúcar con 40ml de agua en un cazo, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar por completo y calentamos hasta que llegue a los 120º que será cuando las burbujas se formen más despacio.
2.- En un cuenco echamos las claras y el café, removemos hasta que se disuelva y luego batimos las claras, cuando estén espumosas incorporamos el almíbar poco a poco y en forma de hilo, seguimos batiendo hasta que se monte a punto de nieve.
3.- Precalentamos el horno a 160º, forramos la placa del horno con papel de horno y con una manga pastelera vamos haciendo formas hasta acavar con la masa y horneamos hasta que estén firmes y bien hechos.
